麻辣豆干辣萝卜干

资讯分类

产品分类

热门关键词

联系我们

企业名称:广西发发棋牌送38元生物科技有限公司

联系人:欧阳先生

手机:18682198801

电话:0772-2771778

邮箱:1956075619@qq.com

地址:广西柳州市柳北区石碑坪园区18号

网址:www.xajxdzkj.com

柳州正宗螺蛳粉臭不臭

您的当前位置: 首 页 >> 最新资讯 >> 常见问题

柳州正宗螺蛳粉臭不臭

发布日期:2019-07-25 作者:小编 点击:

这个世界上有一些神奇的食物,拥有着独特的体味。比如热带的榴莲,北京的豆汁儿,湖南的臭豆腐,柳州的螺蛳粉。

爱的人凌晨三点想得掏心挠肺,而恨的人,只会捂着鼻子问一句 " 你在吃屎吗?"

一碗粉,吃尽柳州鲜

柳州正宗螺蛳粉

有故事的螺蛳粉

这些食物的特性都是相通的,除了清奇的味道,他们都各自拥有数目众多的死忠粉,以及万年黑。

死忠粉们这样说:

" 女朋友让我在她和螺蛳粉中选一个,这还用说,单身也要吸粉一辈子!"

" 每次煮粉,整栋楼的中国留学生都会过来说我喝口汤就好了,然后加口粉,吃根青菜,整栋楼就几十人而已。"

而螺蛳粉黑们则说:

" 第一次吃过以后差点被自己身上的味道臭吐了。"

" 舍友在宿舍吃回螺狮粉,对楼都以为我们楼厕所炸了。"

爱的如此热烈,恨的如此决绝,螺蛳粉,真的有那么神奇么?

1

螺蛳粉里为什么没有螺蛳

一碗螺蛳粉端上来,白粉红油亮汤底,赤红的花生米,黑亮的木耳,鲜绿的蔬菜,金灿灿的腐竹,圆鼓鼓的豆泡,销魂的酸笋。再加两个卤煮好的鸭脚鸡翅,酸甜卤猪蹄,无疑是米粉中的佛跳墙。

" 道理我都懂,可是螺蛳粉里为什么没有螺蛳?偷工减料还是鱼香肉丝那一招?"

事实上正宗的螺蛳粉确实是没有螺蛳的!但这跟鱼香肉丝不一样,螺蛳粉的汤底是用跟香料爆炒过的螺蛳跟猪骨熬煮而成,所以才叫螺蛳粉。

" 听戏听腔,吃面吃汤。" 粉面本是无味的,全凭一碗好汤来吊味。

处理干净的螺蛳爆炒后与筒骨、辣椒、葱、蒜、姜、以及紫苏、草果、小茴香、砂仁等十几种香料熬成一碗汤底,是螺丝粉鲜美的根源。

在柳州,一百家螺蛳粉店能做出一百种汤底,家家都有各自的秘方,实际操作中,材料的用量配比火候对汤的出品都有很大影响。

好的螺蛳粉汤底,汤色清澈,口感醇厚,回味清爽。在铺满了食材的粉上,浇上一勺,简直完美。

此外,爽弹米粉也是让人欲罢不能的理由。螺蛳粉用的是陈年米,陈米失去油性没有胶质,加工成米粉后,弹性却很好,煮之前一定要用冷水泡过。

2

螺蛳粉为什么这么臭

说完汤底和米粉,必然要讲到螺蛳粉最不可少的灵魂配料——酸笋。

骨灰级螺蛳粉迷吃粉时总是需要 double 分量的酸笋,也就是螺蛳粉气味的来源。

《舌尖》曾介绍过柳州酸笋的制作,说是要选取 " 个大肉靓 " 的大头甜笋佐以山泉水,用大瓦缸腌制半个月即可。中国人好腌制各种食材,但要腌出酸笋这样气味独特的少之又少。

有人说,吃了大蒜还能用口香糖花生补救,吃了螺蛳粉就最好不要去见人了,那种臭味从发梢浸透到皮肉,余味绕梁三日。

可见酸笋确实气味浓烈,但说这话的肯定不是柳州人,对于本地人来说,螺蛳粉就是日常。吸上两口,赛过神仙!

3

怎么让人对螺蛳粉黑转粉

一个好汉三个桩,一个安利也只需要三次。

想让你身边的好友也爱上螺蛳粉,你只需要带他吃三次。然后他就会深陷其中,像传销一样再带来三个会员,长此以往,发展出庞大的螺蛳粉传销会。

丧心病狂的柳州人为了向世界安利螺蛳粉,还举办了万人吃螺蛳粉大会。

入门级会员需要做的是,忘掉鼻子的存在,只带上眼睛嘴巴,把臭味都留给我们这些视其为珍宝的人。去体味吸饱汤汁的豆泡,酥脆的腐竹,入味的鸭脚。恩,不要放酸笋,不要放酸笋,不要放酸笋,重要的事情说三遍。

第二次你就可以带上鼻子一起去了,你会慢慢接受这种奇异的味道。

第三次就可以加酸笋了,细细品位其中的奥妙。从此方圆 400 米以内螺蛳粉的香味都逃不过你的鼻子,你身边的亲朋好友都会被你的威逼利诱甜言蜜语带入螺蛳粉大军。

这一碗酸爽辣的螺蛳粉,怎能让人不上瘾?


免责声明:本文系编辑转载,转载目的仅在于传递更多信息。如果您认为我们的转载违反了《著作权法》或损害了您的利益,请及时联系我们,我们将会及时处理。


相关标签:螺蛳粉臭不臭,正宗螺蛳粉,柳州螺蛳粉

最近浏览:

在线客服
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址